SANDWICH "Tempat Berpasir"

Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang menjepit daging,sayuran,keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak.Berbagai jenis roti bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi,permukaan roti biasanya dioles sedikit mayones,mentega,margarin atau minyak zaitun yang berfungsi sebagai perekat dan penambah aroma.Sandwich diambil dari nama Earl of Sandwich IV,seorang aristokrat Inggris abad ke-18 yang merupakan penggemar main kartu kelas berat.Earl of Sandwich IV ingin terus bermain kartu tanpa harus berhenti untuk makan,sehingga daging yang dijepit dua potong roti dijadikan makanan praktis yang bisa dimakan dengan sebelah tangan sambil bermain kartu.Earl of Sandwich IV berasal dari kota Sandwich di Inggris.Dalam bahasa Inggris kuno,Sandwic berarti "tempat berpasir."(www.wikipedia.com)

Gabus Pucung Tradisi Nyorog

Gabus Pucung merupakan salah satu masakan tradisional Betawi. Terdiri dari: ikan gabus diberi bumbu cabai, bawang merah, serai, jahe, dan juga pucung/kluwek). Dulunya menu ini menjadi salah satu bagian penting dalam tradisi Betawi yakni nyorog (tradisi menghantarkan makanan dari anak ke orang tua/menantu ke mertua setiap menjelang puasa atau lebaran). (http://melayuonline.com/ind/culture/dig/2297/gabus-pucung) Sumber foto : http://www.emahasibuan.blogspot.com

GELATO: Italian Ice Cream

Gelato adalah dessert beku Italia, mirip dengan es krim.Bahan-bahannya meliputi susu dan gula,sering digabungkan dengan perasa buah,coklat, liquer,rempah-rempah,atau kacang.Tidak tampak 100% seperti es krim,gelato sering tidak mengandung krim dan secara tradisional memiliki kandungan lemak jauh lebih rendah.Gelato sering dibandingkan dengan es susu daripada es krim.(www.wisegeek.com/what-is-gelato.htm)

Beras dan Tepung Beras

Beras yang baik adalah beras yang butirannya keras yang utuh serta kering.Agar beras baik mutunya, harus disimpan ditempat yang kering dan bersih.Jika beras lembab,harus dijemur terlebih dahulu supaya tidak berjamur dan berulat.Beras baru berbau segar,sifatnya tidak banyak menghisap air dan jika dimasak kurang mekar,tetapi harum baunya.Sedangkan beras lama berbau apek,ada kutunya dan sifatnya banyak menghisap air dan mekar jika diolah.Sedangkan tepung beras adalah beras yang telah dicuci dan dikeringkan,ditumbuk dan digiling menjadi halus.Sebelum tepung digunakan hendaknya dijemur dan diayak.Tepung beras yang baik adalah tepung beras yang tidak dicampur dengan bahan-bahan lain dan tanpa pengawet.(http://www.lautanindonesia.com)

Pisco

Minuman ini berasal dari Amerika Selatan, khususnya Peru dan Chili, disuling dari buah anggur sama halnya minuman anggur lainnya. Minuman ini ditemukan pada abad 16 oleh dibuat oleh pendatang yang berasal dari Spanyol, mereka sebenarnya mencoba untuk membuat sejenis brandy. Read more: http://www.uniknya.com/2011/05/5-minuman-khas-di-dunia/#ixzz1TNR3Aerm

Pho

Vietnam

Pho merupakan sup mie dari Vietnam. Biasanya disajikan dengan daging (pho bo) atau ayam (pho ga), dilengkapi dengan basil, jeruk nipis, toge, dan merica. Pho terdiri lebih dari 10 macam, beberapa di antaranya yakni pho tom yang disajikan dengan beberapa ekor udang (ada di restoran yang bertipe Vietnam-Amerika) dan pho cay berupa mie pedas.Aslinya Pho dijual di warung-warung makan kecil di pinggir jalan. Kemudian pada tahun 1920-an barulah restoran pertama yang menyajikan menu utama Pho dibuka di Hanoi.(www.wikipedia.com)

Koktail Yang Menggigit

Koktail (bahasa Inggris: cocktail) adalah minuman beralkohol yang dicampur dengan minuman atau bahan-bahan lain yang beraroma.Sebelum disajikan dalam gelas khusus koktail,minuman ini diaduk atau diguncang-guncang supaya bahan-bahannya tercampur.Minuman beralkohol yang sering dijadikan koktail adalah gin, wiski, rum, dan terutama vodka.Menurut Jerry Thomas dalam buku Bartender's Guide or How to Mix Drinks terbitan tahun 1862,bahan dasar resep koktail adalah minuman beralkohol yang dicampur dengan gula, air, dan bitters.Istilah koktail secara berangsur-angsur mengacu kepada hampir semua minuman campur yang mengandung alkohol.Di zaman sekarang,koktail biasanya dibuat dari satu jenis atau lebih minuman beralkohol ditambah perisa berupa liqueur,sari buah,gula,madu,air,es,minuman karbonasi,susu,krim susu,rempah-rempah,bitters, dan sebagainya.Sekarang,vodka sering digunakan sebagai pengganti gin dalam resep koktail tradisional yang menggunakan gin (misalnya gimlet,martini,atau Collins).(www.wikipedia.com)

Borscht

Rusia

Borscht adalah sebuah sup sayuran dari Eropa Timur.Makanan ini umumnya terbuat dari tomat pasta,daging,sayuran,dan sebagainya sesuai selera.Bahan lainnya adalah:bit,bawang,seledri/peterseli,bawang perai,kol,Kielbasa(sosis Polandia),bubuk rye,mentega,garam,jus lemon,dan krim asam.(www.wikipedia.com)

Warna Sayuran

Sebagai makanan sumber kecerdasan,sayuran seperti apakah yang harus ada dalam menu harian si kecil? Memilih sayuran dapat dilihat dari warna karena warna mengisyaratkan kandungannya.Zat aktif yang penting dalam sayuran dan buah adalah fitokimia (kelompok gizi pada tanaman) dan flavonoid (senyawa antioksidan).Sayur dan buah berwarna kuning,merah dan hijau mengandung zat gizi yang penting untuk kesehatan otak.(http://id.shvoong.com)

Kushari

Mesir

Kushari merupakan makanan tradisional dari Mesir. Kushari terdiri dari pasta, nasi, macaroni, buncis, petai cina, dan topping berupa bawang putih khas Egypt, cuka dan saus tomat pedas (salsa). Sebagai pelengkap dapat ditaburi bawang goreng di atas Kushari. Mulanya Kushari hanya dimakan oleh masyarakat kalangan bawah. Namun kini, Kushari dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. (www.wikipedia.com)

Nasi Lemak

Malaysia

Nasi Lemak, nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa ini biasanya dihidangkan dengan telur, daging kambing atau ayam, udang, dan sambal. Makanan ini biasa dihidangkan sebagai menu sarapan pagi.Untuk menambah aroma harum dan gurih, biasanya dimasukan beberapa lembar daun pandan saat memasak nasi lemak. Panganan ini akan semakin komplit bisa ditemani dengan ketimun, ikan bilibis goreng. Di Jakarta, Nasi Lemak seperti Nasi Uduk, dan di Jawa Tengah disebut Nasi Liwet. Bedanya Nasi Uduk biasanya ditemani dengan semur tahu/ tempe, dan telur, sementara Nasi Liwet ditaburi irisan daging ayam dan telur. (www.wikipedia.com)

Manfaat Kedelai

Kedelai pasti bukanlah makanan yang asing bagi Anda. Tapi, apakah Anda sudah memasukkannya dalam daftar diet Anda? Jika belum, ada baiknya mulai mengkonsumsinya. Kedelai merupakan sumber makanan yang lengkap. Kedelai mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral seperti kalsium, asam folat, kalium serta besi. Selain itu, protein yang dikandung kedelai terdiri dari semua asam amino essensial yang sangat diperlukan bagi kesehatan. The Food and Drug Administration (FDA) menemukan manfaat kedelai dalam menurunkan kadar kolesterol di tahun 1999. FDA mengeluarkan klaim kesehatan bahwa 25 gram kedelai per hari bisa menurunkan risiko penyakit jantung. (http://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2009/04/27/1106/3/Manfaat-Kedelai-bagi-Kesehatan)

Makanan yang Mampu Menurunkan Berat Badan

Untuk membantu Anda menurunkan berat badan tetapi tetap kenyang, pilihlah makanan yang memerlukan kalori lebih banyak dalam proses pengolahannya. Makanan tersebut meliputi selada, bit, berries, brokoli, bawang putih, lobak, kol bunga, seledri, nenas, pepaya, jeruk, ketimun, bayam, grapefruit (sejenis jeruk besar yang berasa asam), lemon, asparagus, mangga, wortel, apel, cabe, bawang merah, kol, dan zucchini. (www.mediaindonesia.com)

Sang Barista

Barista (dari bahasa Italia untuk "bartender") adalah orang yang berprofesi seorang karyawan kedai kopi, yang mempersiapkan dan menyajikan minuman kopi dengan berbahan dasar espresso.Barista adalah "bartender" laki-laki atau perempuan,biasanya bekerja di belakang meja,melayani baik minuman panas (seperti espresso),dan minuman beralkohol dan non-alkohol dingin.(www.wikipedia.com)

Antipasti

Dalam susunan menu hidangan Italia,acara santap selalu dimulai dengan antipasto atau antipasti,yang artinya hidangan pembuka.Hidangan ini disajikan sebelum hidangan pasta atau hidangan utama lainnya.Antipasti adalah hidangan hangat atau dingin yang biasanya terdiri dari ikan,sayuran,keju dan daging asap.(www.femina-online.com)

Piri-piri Chicken

Afrika Selatan

Piri-piri Chicken adalah chicken wing yang dipanggang rencah dan dilumuri sambal Piri-piri khas Afrika Selatan. Sambal ini mirip sambal rica-rica, warnanya merah segar dan rasanya pedas tajam. Konon Piri-piri Chicken justru berasal dari Portugal, tetapi malah terkenal di Afrika Selatan. Piri-piri adalah sejenis cabai yang tumbuh di Afrika dan dikenal sangat pedas. Bentuknya kecil dan sedikit gemuk. (www.wikipedia.com)

Nilai Gizi Jambu Biji

Jambu Biji (Psidium guajava L.) mengandung berbagai zat gizi yang dapat digunakan sebagai obat.Menurut catatan Parimin S.P. dalam Jambu Biji: Budi Daya dan Ragam Pemanfaatannya (Penebar Swadaya,2007),dalam tiap 100 gram jambu biji masak segar terdapat 0,9 g protein,0,3 g lemak,12,2 g karbohidrat,14 mg kalsium,28 mg fosfor,1,1 mg besi,25 SI vitamin A, 0,02 mg vitamin B1,87 mg vitamin C, dan 86 g air,dengan total kalori sebanyak 49 kalori.Vitamin C itu terkonsentrasi pada kulit dan daging bagian luarnya yang lunak dan tebal.Kandungan vitamin C jambu biji memuncak saat menjelang matang.Jambu biji juga kaya serat, khususnya pektin (serat larut air). Manfaat pektin antara lain menurunkan kolesterol dengan cara mengikat kolesterol dan asam empedu dalam tubuh serta membantu mengeluarkannya.Penelitian yang dilakukan Singh Medical Hospital and Research Center Morrabad,India, menunjukkan bahwa jambu biji dapat menurunkan kadar kolestreol total dan trigliserida darah serta tekanan darah pada penderita hipertensi.(www.kompas.com)

KHASIAT MANGGA

Mangga adalah tanaman buah asli dari India.Namun kini,tersebar di berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.Tanaman Mangga bisa tumbuh dengan baik di daerah dataran rendah dan berhawa panas.Tapi,ada juga juga yang bisa tumbuh di daerah yang memiliki ketinggian hingga 600 meter di atas permukaan laut.Mangga memiliki sifat kimia dan efek farmakologis tertentu, yaitu bersifat pengelat (astringent),peluruh urine,penyegar, penambah napsu makan,pencahar ringan,peluruh dahak dan antioksidan.Kandungan asam galat pada mangga sangat baik untuk saluran pencernaan.Sedangkan kandungan riboflavinnya sangat baik untuk kesehatan mata,mulut,dan tenggorokan. (http://www.smallcrab.com)

Usir Plak Gigi dengan Jus Stroberi

Jus buah stroberi dapat mencegah pembentukan plak gigi yang dapat memicu kemunculan penyakit gigi dan mulut, kata peneliti dari Universitas Muhammadiyah Yogyakarta Rahmi Ayu Budi Amalia. "Kandungan bahan pemanis alami berupa xylitol dan polifenol pada stroberi terbukti mampu mengurangi kolonisasi 'streptococcus mutans' yang bisa menghambat aktivitas enzim sehingga mampu mencegah pembentukan plak," katanya di Yogyakarta. (http://id.berita.yahoo.com)

Pie Apel

Jika ada yang mengatakan Amerika adalah pie apel, maka sama halnya dengan Amerika sebagai Bendera dengan bintang yang kelap-kelip.Faktanya,apel dibawa dari Eropa ke Amerika.Dan pie apel merupakan makanan yang populer di Eropa (1780),khususnya di Inggris.Amerika semakin populer dengan pie apelnya ketika negara (USA) ini menjadi negara penghasil apel terbesar di dunia.(http://www.foodtimeline.org/foodpies.html#choux)

Bulgogi

Korea

Secara harfiah Bulgogi berarti daging api (bul berarti api dan gogi berarti daging). Terbuat dari irisan tipis daging sapi yang sudah direndam dengan bumbu, kemudian dipanggang di atas arang. Bulgogi adalah makanan khas Korea yang paling terkenal. Biasanya Bulgogi identik dengan daging sapi, tapi juga dapat dihidangkan dengan menggunakan daging babi, ayam, kambing ataupun cumi-cumi. Biasa disantap bersama dengan kimchi. Daging yang digunakan antara lain daging Sirloin atau bagian daging yang bagus dari seekor sapi. Bumbu Bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain tergantung pada resep dan daerahnya di Korea. (www.wikipedia.com; www.surabayafood.com)

Mole Poblano

Meksiko

Saus lainnya yang terkenal di Meksiko adalah Mole Poblano,diambil dari salah satu nama negara bagian di Meksiko.Mole Poblano terbuat dari bahan dasar cabai, bumbu-bumbu, dan coklat.Hidangan yang tidak kalah serunya adalah Mole Poblano de Guajolote atau daging kalkun dengan Mole.Saus Mole siap pakai (berbentuk bubuk atau pasta dengan aneka warna hitam kehijauan atau kuning)juga tersedia di supermarket. Mole siap pakai ini dijual dalam kaleng, stoples atau dalam bentuk dadu yang bisa dilarutkan dalam air atau kaldu. Umumnya,Mole Poblano de Guajolote dinikmati pada saat perayaan Thanksgiving dan Natal yang telah bercampur ke dalam budaya Meksiko. (www.wikipedia.com)

Adobo

Filipina

Kata 'Adobo' berasal dari Bahasa Spanyol yang mempunyai arti saus, seasoning ataupun marinade. Namun di Filipina, Adobo merujuk pada salah satu proses memasak makanan. Ketika bangsa Spanyol menjajah Filipina pada abad 15, mereka menemukan cara memasak bangsa Filipina yang khas, yaitu merebus dengan menggunakan cuka. Proses memasak semacam inilah yang disebut sebagai 'Adobo'. Namun dalam perkembangannya makanan yang dimasak melalui proses 'Adobo' inipun disebut dengan 'Adobo'. Hidangan Adobo yang terkenal adalah Adobo yang terbuat dari ayam dan babi. Adobo ayam memiliki bentuk seperti semur, namun rasanya tidak manis, melainkan sedikit asam dan beraroma ketumbar. Bahan-bahannya cukup mudah disiapkan, diantaranya potongan daging tipis yang digoreng dengan tepung roti, bawang putih, ketumbar, merica hitam, kunyit bubuk, kecap manis, air jeruk nipis, dan tepung kanji.

Kott Bullar

Denmark

Köttbullar, hidangan khas Denmark berupa daging olahan yang dibentuk bola-bola seperti bakso. Köttbullar disajikan dengan saus béchamel yang unik, karena terbuat dari selai blueberry dan krim. Bakso Denmark ini berbeda dengan bakso di sini karena ditumis, dan tidak memakai kuah, sayur sawi hijau, dan daun bawang. Biasanya Köttbullar disantap dengan kentang tumbuk (mashed potatoes), dan selai buah lingon (lingonberry). (www.wikipedia.com)

FINE DINING

Yang dimaksud dengan restoran yang bergaya fine dining adalah restoran yang memberikan pelayanan penuh dengan makanan yang lebih spesifik dan detail.Dekorasi restoran ditata dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dengan "suasana" yang elegan.Para staf di restoran fine dining biasanya sangat terlatih dan sering memakai pakaian yang lebih formal.Restoran yang bergaya fine dining biasanya terletak di lokasi-lokasi tertentu dan tidak memiliki banyak cabang.Porsi makanan yang disajikan biasanya lebih sedikit tetapi secara visual ditata lebih menarik, memperhatikan detail.(http://en.wikipedia.org/wiki/Types_of_restaurants)

Peking Duck

Cina

Peking Duck terkenal juga dengan nama Peking Roast Duck (bebek panggang). Menu yang sudah terkenal di dunia ini berasal dari Beijing. Peking Duck yang telah dimasak, bagian kulitnya haruslah tipis, renyah, dan kecoklatan. Hal inilah yang menambah keistimewaan pada menu Peking Duck. Peking Duck biasanya dimakan dengan pancakes yang tipis, bawang Bombay, hoisin sauce, dan sweet bean sauce. (www.wikipedia.com; www.wisegeek.com)

Spaetzle

Jerman

Merupakan makanan khas Jerman yang berbahan dasar telur. Adonan Spätzle terbentuk dari campuran telur, tepung, dan garam. Seringkali adonan ditambahkan air agar lebih tipis. Adonan Spätzle dapat cukup kuat untuk digulung dan potong menjadi irisan atau cukup lunak untuk dibentuk seperti mie melalui saringan. Potongan-potongan kecil adonan biasanya direbus sebelum dicampur dengan mentega atau ditambahkan ke sup atau hidangan lainnya. Di Jerman, Spätzle merupakan lauk seperti kentang atau nasi dan sering disertai dengan saus. Spätzle dapat juga ditumis dengan sedikit mentega dan bawang. (www.wikipedia.com; www.aaltonet.com)

Etimologi kata ’Vermouth’

Vermount merupakan salah satu jenis wine yang menjadi bahan dasar pembuatan martini. Asal kata (etimologi) vermouth berasal dari bahasa Jerman yang berarti pohon apsintus wermut atau wormwood, yakni salah satu pohon yang dijadikan bahan dasar pembuatan wine.Seorang pedagang Italia mulai memproduksi vermouth atau wormwood wine. Pada pertengahan abad ke-17 di Inggris nama wine dengan sebutan vermouth mulai popular hingga sekarang. (http://en.wikipedia.org/wiki/Vermouth)

Feijoada

Brasil

Feijoada, sup kacang hitam dengan tambahan daging sapi atau babi ini sudah dianggap sebagai makanan nasional di Brasil. Sup ini tidak hanya disukai di Brasil, tetapi di Portugis dan Angola juga. Feijoada biasanya dimasak dengan api kecil dan dimasak di panci tanah liat. Rasa kuahnya cukup asin dan tidak pedas. Sup ini umumnya disantap bersama nasi, collard hijau (couve mineira), tepung singkong yang dibakar (farofa), dan saus cabai merah.

Manfaat Cabai Merah

Cabai merah Besar (Capsicum annuum L.) merupakan salah satu jenis sayuran yang memilki nilai ekonomi yang tinggi.Cabai mengandung berbagai macam senyawa yang berguna bagi kesehatan manusia.Sun et al.(2007) melaporkan cabai mengandung antioksidan yang berfungsi untuk menjaga tubuh dari serangan radikal bebas.Kandungan terbesar antioksidan ini adalah pada cabai hijau.Cabai juga mengandung Lasparaginase dan Capsaicin yang berperan sebagai zat anti kanker (Kilham 2006; Bano & Sivaramakrishnan 1980).Cabai (Capsicum annum L) merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia karena memiliki harga jual yang tinggi dan memiliki beberapa manfaat kesehatan yang salah satunya adalah zat capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker.(www.wikipedia.com)

Lomo Saltado

Peru

Lomo Saltado merupakan salah satu menu manakan yang digemari di Peru. Lomo Saltado ini adalah irisan daging sapi yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai yang cukup banyak, kecap asin, irisan tomat, serta irisan paprika. Disajikan dengan nasi dan kentang goreng. Orang Peru umumnya menggunakan banyak cabai dalam memasak, dan menikmati hidangan ini dengan ditemani nasi putih dan kentang rebus/ goreng. (www.wikipedia.com)

Rebung Kaya Serat Pangan

Kandungan serat pangan pada rebung cukup baik,yakni sebanyak 2,56 persen.Lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya,seperti kecambah kedelai (1,27 persen),pecay (1,58 persen),ketimun (0,61 persen), dan sawi (1,01 persen).Serat pangan adalah senyawa berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak tedapat pada dinding sel tanaman pangan.Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia,tapi memiliki fungsi yang sangat penting bagi pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit,dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi.(http://webcache.googleusercontent.com)

Imutnya si Biskuit

Biskuit adalah produk makanan kecil yang renyah yang dibuat dengan cara dipanggang.Istilah biskuit berbeda-beda di berbagai daerah di dunia.Asal kata biskuit atau biscuit (dalam Bahasa Inggris) berasal dari Bahasa Latin,yaitu bis coctus yang berarti dimasak dua kali (cooked twice).Di Amerika,biskuit populer dengan sebutan cookie,yang berarti kue kecil yang dipanggang.Sejak abad ke-16 hingga abad ke-18,juga sering disebut dengan besquite dan bisket.Di Indonesia,dalam hal ini Departemen Perindustrian RI membagi biskuit menjadi 4 kelompok,yakni biskuit keras,cracker,cookies,dan wafer.(www.wikipedia.com;www.ebookpangan.com)

Rakia

Bulgaria merupakan salah satu negara yang dikenal dunia karena komunisme dan krisis ekonomi yang memprihatinkan. Salah satu sektor ekonomi yang masih hidup dengan stabil adalah usaha kecil menengah, industri rumah tangga pembuatan minuman tradisional: Rakia. Sebuah minuman yang berbahan dasar buah-buahan seperti anggur, pir dan cherry, bahkan apapun yang dipanen selama musim panas. Orang lokal menyebutnya dengan schnapps atau brandy, memiliki kandungan alkohol sebesar 50%. Read more: http://www.uniknya.com/2011/05/5-minuman-khas-di-dunia/#ixzz1TN6yU7nT

Sushi

Jepang

Sushi adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari nasi bercuka dengan seafood, sayuran atau bahan lainnya yang diletakkan di atasnya. Sushi biasa disajikan dengan wasabi dan kecap asin Jepang (shoyu). Sushi pada umumnya digolongkan berdasarkan bentuk nasi, antara lain nigirizushi, oshizushi, chirashizushi, inarizushi. Nigirizushi merupakan makanan laut segar (pada umumnya mentah) yang disebut dengan neta dan diletakkan di atas nasi kepal.Oshizushi adalah nasi yang disusun bersama neta yang dipres untuk sementara waktu dengan maksud memadatkan nasi agar sushi yang dihasilkan berbentuk persegi panjang yang lalu dipotong-potong agar mudah dinikmati. Chirashizushi merupakan nasi sushi dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran yang dipotong kecil-kecil. Inarizushi merupakan nasi sushi dibungkus aburage (lembaran tahu berbentuk tipis yang digoreng dengan minyak goreng sehingga berwarna kuning keemasan). (www.wikipedia.com)

Sauerbraten

Jerman

Sauerbraten, salah satu makanan khas Jerman yang berbahan dasar daging.Secara tradisional, sauerbraten disajikan dengan kubis merah, rebus, atau ubi kue bola. Sauerbraten bermula dari kata sour yang berarti acar (rasa asam) dan braten yang artinya daging panggang.Oleh karena itu makanan ini bernama sauerbraten (daging panggang asam). Cara memasaknya sangat unik,yakni daging sapi direndam terlebih dahulu selama lima hari ke dalam saus asam manis,setelah itu barulah daging dipanggang.Bahan-bahan untuk rendamannya adalah anggur merah,anggur cuka,air dingin,bawang putih,lada hitam,dan rempah-rempah lainnya.Rendaman ini menghasilkan daging yang terasa empuk di lidah. (www.wikipedia.com; www.dapoerkami.bravehost.com; www.surabayafood.com)

Sake

Seperti minuman Asia lainnya, Sake terbuat dari perasan beras. Sake pertama dibuat pada tahun 712. Minuman ini disajikan di acara-acara formal, upacara tradisional atau pun untuk menemani perbincangan santai di malam hari. Kebanyakan , rasa sake ini manis, seperti halnya anggur. Namun bagi para peminum berat, mereka menyukai sake yang lebih keras, dengan kandungan alkohol hampir mencapai 20%. Read more: http://www.uniknya.com/2011/05/5-minuman-khas-di-dunia/#ixzz1TN8VZwPM

Absinthe

Minuman ini terkenal atas ulah pelukis Vincent Van Gogh yang memotong telinganya, setelah menenggak minuman khas negara Ceko, Absinthe. Oscar Wilde seorang penyair berkebangsaan Irlandia (1854-1900), juga berhalusinasi secara ekstrim akibat meminum Absinthe. Minuman ini sempat dicekal dari peredaran akibat meningkatnya tingkat kejahatan dan gangguan kejiwaan. Namun kemudian kembali beredar dengan kadar alkohol yang dikurangi, bahkan cukup jauh dari versi pertama. Minuman ini terbuat dari bebungaan dan dedaunan yang berasal dari pohon Apsintus dan diolah secara tradisional. Read more: http://www.uniknya.com/2011/05/5-minuman-khas-di-dunia/#ixzz1TN4h8YCA

Tang Kwee atau Tangkue

Tang Kwe atau sering juga disebut Tangkue adalah manisan yang dibuat dari Labu Putih atau Bligo.Bligo sendiri adalah jenis labu besar,berkulit sangat keras tetapi dagingnya renyah dan banyak mengandung air.Warna kulitnya hijau gelap dengan daging buah berwarna putih bening.Setelah dikupas dan dipotong dadu panjang seperti telunjuk, daging labu kemudian dimasak dengan gula,dan dikeringkan.Sedemikian rupa sehingga didapat manisan Tangkue yang garing dan manis sekali.Tang Kwe,dapat dibeli di supermarket besar atau dipasar tradisional khususnya di toko yang menjual aneka manisan.(fb- http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=817)

Manfaat Susu Kedelai

Susu kedelai merupakan susu dengan harga murah, memiliki nilai gizi tinggi serta cocok untuk tua dan muda. Dengan ditemani sehelai roti bakar, minum susu kedelai di pagi hari merupakan tradisi yang sehat dan nyaman. Para ilmuwan meyakini bahwa susu kedelai dapat memberi manfaat bagi tubuh fisik kita, seperti: memperkuat tubuh fisik, mencegah diabetes, mencegah tekanan darah tinggi, mencegah serangan jantung koroner, mencegah stroke, mencegah kanker, dan mencegah bronchitis. (http://erabaru.net/top-news/40-news5/18509-sembilan-manfaat-susu-kedelai)

Black Pudding

Skotlandia

Black pudding atau blood sausage adalah sosis darah atau sosis hitam berukuran besar dari usus hewan yang diisi dengan darah (babi, sapi, atau domba) dan lemak. Sosis ini direbus sampai matang dan isinya mengeras. Sosis darah ini umumnya sebagai pelengkap sarapan di Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan tanpa dimasak, namun kebanyakan dihidangkan setelah dipanggang atau direbus.

Mencelup TEH Jangan Terlalu Lama

Teh dikemas dalam bentuk teh celup juga teh bubuk.Namun ada yang perlu diperhatikan pada teh celup, yaitu pemakaiannya.Teh celup sebaiknya tidak dicelupkan terlalu lama.Ini berlaku untuk semua teh,berwarna maupun teh hijau. Ini disebabkan adanya kandungan zat klorin dalam kantong kertas teh celup. Zat ini fungsinya untuk disinfektan kertas sehingga kertas akan terbebas dari bakteri pembusuk dan tahan lama. Kertas dengan klorin tampak lebih bersih.Karena disinfektan,klorin dalam jumlah besar tentu berbahaya. Jika mencelup kantong teh lebih dari 3-5 menit,klorin akan ikut larut dalam teh.Dan banyak khasiat teh yang tertinggal dalam minuman teh.Agar terhindar dari kemungkinan-kemungkinan penyakit,sebaiknya jangan mencelup kantong teh lebih dari 3 menit.(http://www.lautanindonesia.com)

Beta Karoten

Fungsi Beta Karoten bukan hanya untuk kesehatan mata saja.Beta Karoten yang Anda konsumsi,bisa menghindari Anda dari kanker.Misal,kanker paru-paru. Menyantap Beta Karoten juga bisa meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung.Salah satu buah yang mengandung Beta Karoten adalah labu kuning.(http://inforesep.com/kue-lumpur.html)

Mini Churrasco

Brasil

Mini Churrasco adalah cemilan khas Brasil yang berbahan dasar daging barbekyu. Daging pada Churrasco ini ditusuk seperti sate. Churrasco akan semakin nikmat bila disajikan dengan saus chimichuri yang terbuat dari bawang bombai,daun parsley,bubuk paprika,dan cabai keriting. Churrasco juga biasanya berbahan dasar jantung ayam yang dipanggang dan ditambah feijoada (sup kacang hitam dengan daging sapi atau babi),lalu dicampur dengan daging dan jerohan sapi. Restoran yang khusus menghidangkan menu ini disebut dengan Churrascaria. (www.wikipedia.com)

Escargot

Perancis

Escargot berarti siput atau bekicot. Sekarang istilah ini digunakan dalam masakan Perancis untuk menggambarkan hidangan yang berbahan baku bekicot. Umumnya bekicot diletakkan dalam wadah khusus, kemudian dibubuhi mentega dengan campuran bawang putih dan rajangan rempah-rempah kemudian dipanggang di dalam oven. Escargot biasanya dimakan dengan pasta atau sayur-sayuran yang dihidangkan sebagai makanan pembuka.(www.wikipedia.com; www.wisegeek.com)

Serai Rendam Sakit Kepala

Buat menghalau sakit kepala,tak harus menelan obat.Coba saja gunakan serai. Bumbu dapur yang aromanya wangi segar ini biasa dipakai untuk bumbu soto, gulai dan pepes.Serai selama ini juga dikenal karena aroma wanginya tak disukai nyamuk.Menurut Darren Grice dan Kelly Rogers,peneliti di Griffith University serai mengandung sejenis senyawa yang bisa berperan sebagai aspirin."Senyawa bernama eugenol inilah yang bertindak sebagai aspirin, menghambat penyumbatan darah dan melepaskan serotonin,"ujar Grice.Serotonin berperan untuk mengatur suasana hati, mengatur selera makan,dan juga mengatur fungsi otot dan juga memori.Sedangkan sakit kepala membuat tubuh kekurangan serotonin. Nah,untuk menghindarinya bisa dengan mengkonsumsi serai sebagai minuman.Serai bisa dibuat minuman panas,dengan cara direbus bersama jahe dan gula merah.Wedang serai ini juga bisa meredam masuk angin.Jika yang dingin,buatlah teh serai,gunakan serai untuk campuran air yang dipakai menyeduh teh.(www.detikfood.com)

Tzaziki

Yunani

Tzaziki adalah salah satu makanan khas dari Yunani yang biasa dimakan sebagai makanan pembuka ataupun sebagai saus yang dimakan bersama dengan roti. Tzaziki terbuat dari Yoghurt (biasanya yoghurt yang dibuat dari susu domba) yang dicampur dengan ketimun, bawang putih, garam, lada, minyak zaitun dan beberapa rempah lainnya. Tzaziki selalu dihidangkan dalam keadaan dingin. Saus Tzaziki ini sangat cocok dimakan bersama-sama dengan daging panggang ataupun sayur-sayuran.

lumpia semarang

Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia adalah sejenis penganan tradisional Tionghoa. Kata lumpia berasal dari dialek Hokkian dari pelafalan runbing dalam dialek Utara. Di Indonesia, lumpia dikenal sebagai makanan khas Semarang dengan tata cara pembuatan dan bahan-bahan yang telah disesuaikan dengan tradisi setempat. Cita rasa lumpia semarang adalah perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia karena pertama kali dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini mulai dijajakan dan dikenal di Semarang ketika pesta olahraga GANEFO (Pesta Olahraga Negara-negara Berkembang tahun 1962) diselenggarakan pada masa pemerintahan Presiden Soekarno. (http://id.wikipedia.org/wiki/Lumpia_semarang, http://id.wikipedia.org/wiki/Lumpia)

Manfaat Cuko Pempek

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. (http://id.wikipedia.org/wiki/Pempek)

Manfaat Mentimun

Mentimun ternyata memiliki beragam khasiat.Biji mentimun memiliki racun alkaloid jenis hipoxanti untuk mengobati anak-anak yang menderita cacingan.Selain itu mentimun dapat digunakan untuk mengobati penyakit disentri.Kandungan yang terdapat pada mentimun antara lain 0.65% protein,0.1% lemak dan karbohidrat sebanyak 2.2%,kalsium,zat besi, magnesium,fosforus,vitamin A,B1,B2, dan C.(http://duniatanaman.com/mentimun.html)

Sarapan Sehat Untuk Orang Diabetes

Dilansir Livestrong, Selasa (18/1/2011), berikut beberapa sarapan sehat yang baik untuk pasien diabetes:1)Sereal adalah sarapan yang sehat untuk pasien diabetes.Carilah sereal tawar dengan lebih dari 2,5 gram serat per porsi.Gunakan susu skim atau susu dengan 1 persen lemak untuk membatasi asupan kalori dan lemak jenuh.Orang dengan diabetes memiliki tingkat lebih tinggi menderita penyakit jantung sehingga harus membatasi asupan lemak jenuh. Sarapan 45 sampai 60 g karbohidrat bisa berupa tiga perempat cangkir sereal gandum utuh segar, 1 cangkir susu skim dan 1 buah apel.2)Roti gandum,produk roti seperti roti gandum,muffin dan bagel juga dapat menjadi menu sarapan untuk pasien diabetes.Pilihlah roti dengan bahan yang utuh,sehingga mengandung lebih banyak serat,vitamin dan mineral.Mengonsumsi makanan tinggi serat dapat membantu mengontrol diabetes.(www.detikhealth.com)

Dodol Garut

Dodol Garut merupakan makanan khas dari kota Garut provinsi Jawa Barat. Terdapat banyak jenis dari dodol Garut ini, diantaranya adalah dodol wijen,dodol nanas,dodol tomat,dodol durian,dodol coklat,dan masih banyak lagi jenis-jenisnya. Dodol ini termasuk kepada makanan camilan karena rasanya yang manis.Dodol adalah sejenis makanan yang dikategorikan dalam jenis makanan manis.Untuk membuat dodol yang bermutu tinggi cukup sulit karena proses pembuatannya yang lama dan membutuhkan keahlian.Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dodol terdiri dari santan kelapa,tepung beras,gula pasir,gula merah dan garam.(http://id.shvoong.com)

Moussaka

Yunani

Moussaka merupakan makanan khas daerah Mediterania. Namun Moussaka yang paling terkenal adalah Moussaka dari Yunani. Bahan utama Moussaka berupa terong dan tomat. Ditambahkan pula daging cincang dan keju. Bentuknya hampir menyerupai Schotel (macaroni panggang). Moussaka Yunani terdiri dari tiga lapis. Lapisan bawah terdiri dari irisan terong yang ditumis dengan minyak zaitun. Lapisan kedua adalah daging cincang (biasanya daging domba) yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, tomat cincang dan rempah-rempah (kayu manis dan lada hitam). Lapisan ketiga adalah saus béchamel atau egg custard. Tiap lapisan dimasak masing-masing kemudian dipanggang bersamaan hingga bagian atas adonan matang kecoklatan. Moussaka biasa disajikan hangat. (www.wikipedia.com; www.mama-rr.blogspot.com)

Tom Yum

Thailand

Tom Yum atau Dom Yam adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Di Thailand, Tom Yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.(www.wikipedia.com)

Khasiat dari Buah Ceri

Ceri diketahui memiliki kandungan antiviral dan antibakteri. Anthocyann, zat lain yang ada di dalam buah ceri diketahui mampu menurunkan kadar asam urat pada darah, mengurangi rasa nyeri di persendian. Para peneliti juga percaya bahwa anthocyanin bisa mengurangi resiko kanker kolon (usus besar). Malah, dipercaya pula bahwa ceri memiliki kandungan yang bisa membentuk ibuprofen alami, mengurangi inflamasi dan mengurangi rasa sakit. Konsumsi reguler bisa mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Namun, ini bukan berarti buah ceri bisa digunakan untuk mengobati penyakit-penyakit tersebut secara instan. (http://chantika.com/khasiat-dari-buah-ceri/)

Khasiat Kapulaga

Kapulaga (Amomum cardamomum) mengandung minyak atsiri, sineol, terpineol, borneol, protein, gula, lemak, silikat, betakamfer, sebinena, mirkena, mirtenal, karvona, terpinil asetat, dan kersik. Dari kandungan tersebut kapulaga memiliki khasiat sebagai obat batuk. Kapulaga juga memiliki khasiat untuk mencegah keropos tulang. (http://bisnisukm.com/buah-kapulaga.html) Sumber foto : http://www.alibaba.com/product-free/114333127/Cardamom.html

Hasil Olahan Rumpu Laut

Beragam hasil olah rumput laut dapat dijumpai di pasaran, mulai dari yang kering, bubuk maupun yang segar. Berikut beberapa diantaranya: Nori dibuat dari rumput laut yang dihaluskan, Kombu bahan dasar membuat kaldu pada masakan Jepang, Wakame sejenis ganggang laut yang dikeringkan, Manisan Rumput Laut, dan Agar-agar dengan pemilihan rumput laut jenis gracilaria sp atau gelidium sp. (http://www.jakartalantern.com/thegreatbiz/wellness-news/127-manfaat-rumput-laut.html) Sumber foto : http://www.panoramio.com/photo/23145849

Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Menghilangkan bau prengus pada olahan daging kambing dapat dilakukan dengan cara membungkus daging dengan daun papaya atau baluri dengan parutan/jus nanas, selama kurang lebih 10 menit. (Chef Haryo Pramoe) Sumber foto : http://www.myandrew.wordpress.com

Hops: Penggetir Rasa Pada Bir

Hop adalah klaster bunga betina (biasa disebut benih kerucut atau strobiles), spesies hop, Humulus lupulus. Hop digunakan terutama sebagai penyedap dan unsur penyeimbang rasa dalam bir (memberikan rasa pahit tajam) meskipun hop juga digunakan untuk berbagai keperluan obat herbal. (http://en.wikipedia.org/wiki/Hops) Sumber foto : http://www.123rf.com/photo_3594099_hop.html

Waterzooi

Belgia

Waterzooi adalah sup tradisional dari Belgia yang terbuat dari ikan laut ataupun ayam. Sup `Waterzooi` ini dibuat dengan menggunakan bumbu-bumbu seperti garam, merica, peterseli, bawang bombay, daun bayleaf, serta telur, butter dan cream. Sup Waterzooi ini biasa dihidangkan dengan roti Perancis atau baguette yang telah diiris dan dipanggang.

Manfaat Buah Pir

Manfaat terbesar buah pir terdapat pada kulitnya.Karena itu,sebaiknya tidak mengupas kulit pir jika Anda ingin mengonsumsinya.Kebanyakan serat yang terkandung di pir terdapat di kulitnya,termasuk quercetin,yakni zat antioksidan dan flavonoid yang memiliki efek antiradang.Meski zat tersebut tak sebanyak yang dimiliki apel dan bawang bombai, namun masih merupakan nutrien yang baik dari pir.Selain itu, buah pir juga memiliki folat, yang telah terbukti bisa mencegah cacat pada saraf bayi.Maka wanita yang hamil disarankan untuk mengonsumsi buah pir.Mereka yang memiliki masalah dengan alergi makanan amat disarankan untuk mengonsumsi buah pir karena aman dan tidak mencetuskan reaksi alergi.Pir juga disarankan sebagai buah pertama yang diberikan kepada anak-anak karena dinilai hipoalergenik.(http://female.kompas.com/)

Sedap Malam

Bunga Sedap Malam yang ini beda dengan sedap malam yang biasanya untuk wewangian dan dekorasi ruangan,ini adalah bunga kering yang berasal dari Bunga Pisang.Dalam bahasa Jawa disebut Kembang Gedang. Bunga Pisang yang dikeringkan ini,biasa digunakan untuk isian Sup Kimlo.Rendam terlebih dahulu hingga mekar dan buang air rendamannya,lakukan dua tiga kali pencucian supaya hilang aroma asamnya. Untuk mempercantik penampilan, sedap malam biasa dibuat tali simpul sebelum dimasak. Selain cantik, tali simpul membantu sedap malam tidak hancur berantakan saat dimasak. Sedap malam banyak dijual dipasar tradisional maupun supermarket.Khususnya dibagian bahan masakan China.(http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=423)

Sachertorte

Austria

Sachertorte dan Sachercake adalah cake coklat yang popular di Kota Wina, Austria. Ada tiga lapis sponge cake coklat yang dijadikan satu, lalu diolesi selai apricot, dan dilumuri coklat cair. Kue ini akan semakin legit bila didampingi dengan whipped cream.

Ceviche

Peru

Ceviche adalah hidangan ikan yang populer di daerah Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Namun para sejarawan menduga hidangan ini berasal dari Peru dan sudah dikonsumsi bangsa Peru sejak 2000 tahun yang lalu. Ceviche terbuat dari ikan mentah yang dibumbui dengan jeruk nipis, garam, bawang merah dan irisan cabai. Ceviche akan semakin lengkap jika ditemani dengan ubi rebus dan jagung rebus. Selain Ceviche ikan, ada juga Ceviche dari udang rebus, namun rasanya tidak sesegar Ceviche ikan mentah.

Manfaat Kunyit Bagi Anak

Kunyit mengandung minyak asiri, curcumin,turmeon,dan zingbera yang ampuh menurunkan demam.Selain itu, kunyit juga mengandung zat antibakteri,antioksidan,dan antiradang.Bila anak demam,ambil 10 gram kunyit,kupas,bersihkan,dan parut. Lalu,ambil 125 mililiter air panas,1 sendok air jeruk nipis,dan 4 sendok makan madu.Campur semua bahan tadi lalu saring untuk diambil airnya. Berikan 3 kali sehari untuk anak.(www.mediaindonesia.com)

Biltong

Afrika Selatan

Biltong adalah daging kering berbumbu yang populer di Afrika Selatan. Daging yang digunakan bisa daging sapi ataupun daging unta. Biltong tampilannya mirip dengan dendeng atau Jerky dari Amerika, berupa daging yang diiris tipis, dipotong panjang searah serabut otot, atau diiris dengan memotong serabut otot. Daging berbumbu ini biasanya dijual dalam bentuk kepingan panjang. Yang membedakan Biltong dengan Jerky atau daging kering lainnya adalah proses pengeringannya. Sebelum dikeringkan, daging yang akan dibuat Biltong direndam dalam cairan cuka selama beberapa jam terlebih dahulu. Barulah setelah itu daging dicuci, dilumuri dengan bumbu-bumbu lainnya dan digantung hingga kering.

Manfaat Minyak Kelapa Murni (VCO

Virgin Coconut Oil)

Riset dan uji klinis telah membuktikan keampuhan dan khasiat virgin coconut oil (VCO)untuk menyembuhkan berbagai penyakit dan kehidupan sehat lainnya. * Mematikan berbagai virus yang menyebabkan mononucleosis,influenza,hepatitis C, cacar air,herpes dan penyakit-penyakit lainnya. * Mematikan berbagai bakteri penyebab pneumonia,sakit telinga,infeksi tenggorokan,gigi berlubang,keracunan makanan,infeksi saluran kencing,meningitis,gonorrhea,luka gangren dan masih sangat banyak lainnya * Mematikan jamur dan ragi yang menyebabkan candida,jock itch,kadas, athletes foot,ruam karena keringat dan popok dan infeksi lainnya. * Menyediakan sumber nutrisi dan energi cepat. * Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin-vitamin dan asam amino yang larut dalam lemak. Dan masih banyak manfaat lainnya.(www.minyak-kelapa.com)

Paella

Spanyol

Paella, salah satu masakan khas Spanyol, adalah nasi kuning dengan taburan seafood didalamnya.Nama menu Paella yang terkenal adalah Paella de Moriscos atau Seafood Paella berbahan dasar seafood seperti udang, cumi, dan kerang hijau yang dimasak dengan menggunakan wajan besar. Seafood Paella berupa nasi risotto bercitarasa gurih, sedikit pedas, dan sedikit manis. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Paella di antaranya adalah beras pulen, udang kupas, cumi-cumi, paprika hijau, kunyit bubuk, gula pasir, mentega, bawang bombay, bawang putih, merica bubuk, minyak zaitun, air kaldu seafood, dan anggur putih.(www.wikipedia.com; www.surabayafood.com)

Jaburan : Kumpul Makan Usai Shalat Tarawih

Jaburan adalah sebutan sajian untuk makanan dan minuman yang disajikan usai sholat tarawih pada bulan Ramadhan. Biasanya, yang namanya sholat taraweh selalu disertai duduk-duduk santai, melepas lelah sembari mendengar pengajian rutin usai sholat tarawih. (http://ngapaknews.com/uncategorized/jaburan-dan-tradisi-kuliner-wong-desa-1101/) Sumber foto : : http://www.bloggerpurworejo.com

tequila

Hal menarik mengenai Tequila, adalah sebuah minuman yang dibuat dari pohon kaktus, yang banyak terdapat di gurun pasir Mexico. Sebuah tumbuhan yang hidup subur dengan sedikit membutuhkan air, apalagi di gurun vulkanis.Orang-orang Mexico meminum langsung tanpa sebuah campuran, namun ditemani dengan minuman Sangria (jenis minumah anggur).Orang Amerika menambahkan lemon dan garam, sementara Eropa dengan versi emasnya, mereka menambahkan jeruk dan kayu manis. Read more: http://www.uniknya.com/2011/05/5-minuman-khas-di-dunia/#ixzz1TNOfNTBz

Coleslaw ”Salad Kubis”

Kata coleslaw berasal dari kata Belanda, kool ; koolsla yang berarti kubis dan sla salad.Kata ini masuk ke dalam bahasa Inggris di New York pada akhir 1700-an.Sejak saat itu kata coleslaw identik dengan hidangan pelengkap setiap acara piknik atau barbeque-an di Amerika.Makanan yang sering dibawa saat piknik adalah burger atau hotdog. (http://simplyrecipes.com/recipes/coleslaw/)

BISTRO

Sebuah Bistro,terkadang disebut dengan Bistrot (dalam bahasa Perancis) menunjuk ke sebuah restoran kecil yang menyajikan makanan dengan harga dan suasana yang sederhana.Bistro sering didefinisikan dari cara membuat makanannya.Tipe khas makanan di bistro sering kali dimasak dengan metode ditumis kental.(www.wikipedia.org/wiki/Bistro)

Danish Pastry

Denmark

Danish Pastry manis merupakan cemilan khas Denmark. Bahan yang digunakan dalam pembuatan Danish Pastry adalah tepung terigu, susu, ragi, telur, dan mentega dalam takaran yang besar sehingga rasanya sangat gurih dan manis. Sebelum dipanggang, adonan ini terlebih dulu didinginkan, setelah itu digiling. Danish Pastry juga bisa dilapisi dengan selai, puding vanili (custard), buah aprikot, kismis (raisin), kacang almond, dan karamel. Di Amerika dan Kanada, kue ini biasanya berisi kacang dan memakai lapisan buah-buahan atau keju. (www.wikipedia.com)

Penyajian Keju

Keju harus selalu disajikan bersuhu ruangan dan bukan keju dingin langsung dari lemari pendingin.Hanya keju yang bersuhu ruanganlah yang dapat mengembangkan rasanya dengan baik.Hal ini tidak berlaku pada keju yang tidak melalui proses pematangan. Keju harus dipotong sebelum penyajian agar keju tidak menjadi kering.( http://id.wikipedia.org/wiki/Keju)

Mocktail Alias Virgin Cocktail

Mocktail atau cocktail tanpa alkohol kini sangat digemari.Racikan minuman ini tidak memakai minuman beralkohol seperti spirit,liqueor,vodka,dan jenis lainnya.Hampir semua bahan mocktail memakai sari buah atau jus buah segar yang dipadu dengan potongan buah segar,sirup buah dan air soda yang tawar.Karena tak memakai campuran es batu tentu saja rasanya sangat segar alami.Padu padan jenis jus buah bisa disesuaikan dengan selera,juga takaran atau jumlah masing-masing jenis yang dipakai.Mocktail harus segara diminum agar rasanya enak karena itu kualitas jus buah tetap terjaga juga kandungan vitaminnya.(http://kulinerkita.multiply.com)

Pizza

Italia

Kata Pizza berarti pie.Pizza merupakan roti tipis dengan toping berbagai macam irisan bahan makanan, seperti ham, sosis, sayur-sayuran dan keju.Adonan roti untuk pizza dibuat seperti roti biasa namun bisa diberi rasa tambahan dengan mentega, bawang putih, tanaman herbal, atau wijen.Salah satu rahasia kelezatan Pizza Italia adalah proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api.Mulanya Pizza tidak dilumuri saus tomat di atasnya. Barulah pada tahun 1600-an ketika para imigran Italia yang berasal dari Napoli datang ke New York, mereka membawa resep pizza saus tomat ke kota itu.Sampai akhirnya kita mengenal pizza saus tomat seperti sekarang ini.(www.wikipedia.com;www.surabayafood.com)

Dosa

India

Dosa adalah makanan yang berasal dari India Selatan. Dosa berupa crepe yang difermentasikan yang terbuat dari beras dan black lentils (sejenis kacang dari kawasan Asia Selatan). Makanan yang kaya akan kandungan karbohidrat dan protein ini biasanya disantap pada waktu makan pagi atau malam. Dosa dapat diisi dengan sayuran, daging, dan saus. Terdapat lebih dari 25 jenis Dosa, dua diantaranya yang terkenal adalah Masala Dosa dan Chili Dosa. Masala Dosa berisikan kentang berbumbu dan Chili Dosa berisikan cabai bubuk yang ditaburkan di atas Dosa.(www.wikipedia.com)

Sauerkraut

Belanda

Sauerkraut atau Zeuerkol berarti kubis asam. Terbuat dari sayur kol atau kubis yang diiris tipis, diberi garam, lalu difermentasikan. Menu ini sangat mudah dijumpai pada hidangan Jerman dan Belanda. Zeuerkol akan semakin enak bila disantap bersama sosis goreng.

Strudel

Austria

Strudel atau Stroo-Dal merupakan menu penutup (dessert).Berupa kue yang berisi buah-buahan yang sudah dimasak dan dipotong kecil, dicampur kacang almond cincang, kayu manis, dan sedikit brandy.Semua bahan itu dibalut dengan adonan Fillo Pastry tipis dan bagian atasnya diolesi mentega cair.Konon Strudel ini pertama kali dibawa oleh orang Turki ke daratan Eropa Tengah pada abad ke-16.Adapun jenis Strudel diantaranya; Apfelstrudel, kue tipis yang diisi apel, kayu manis dan kismis.Weichselstrudel, kue yang diisi buah ceri asam. Mohnstrudel,kue yang diisi ceri manis dan biji poppy. Kaiserschmarr'n,kue lembut dan tipis dengan campuran kismis dan buah-buahan. (www.wikipedia.com; www.surabayafood.com)

Agar Sayuran Tetap Aman Dikonsumsi

1)Biasakan mencuci sayuran mentah di bawah air mengalir yang bersih dan sehat agar kotoran dan sisa pestisida hilang.2)Gunakan air berenergi yang mampu mengeliminir pestisida.Seperti biopure reverse osmosis,yang tentunya sudah bebas pestisida,bakteri dan bahan berbahaya lainnya.Rendam sayuran dengan air tersebut yang telah dicampurkan sedikit garam untuk menghilangkan ulat dalam sayuran.3)Vitamin B dan C larut dalam air yang terkandung dalam sayuran.Bila ingin mengonsumsi sebagai lalapan matang perhatikan cara merebusnya,gunakan air sesedikit mungkin,ada baiknya air kembali terserap dalam sayuran.4)Panci harus selalu tertutup agar vitamin tidak menguap,jangan merebus terlalu lama, sebab vitamin C mudah rusak dan hilang dalam temperatur panas.5)Setelah matang sebaiknya disiram dengan air dingin.Oleh E.S.Hadi-Konsultan Gizi pada Klinik Pratiwi dan klab Adina,Yayasan Pratiwi Hadi,Bandung. (http://www.smallcrab.com)

Bika Ambon

Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia.Terbuat dari bahan-bahan seperti telur,gula, dan santan,bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan,meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian,keju,dan cokelat. Asal-muasal bika ambon tidak diketahui dengan jelas.Walaupun namanya mengandung kata "ambon", bika ambon justru dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan,Sumatera Utara.Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah merupakan kawasan penjualan bika ambon yang paling terkenal.Di sana terdapat sedikitnya 40 toko yang menjual kue ini.Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai. mengeras.( http://id.wikipedia.org/wiki/Bika_ambon)

Kombinasi Makanan Sehat untuk Diet Sehari-hari

Mendapatkan tubuh yang ideal merupakan impian dari kebanyakan orang. Banyak orang melakukan berbagai cara menurunkan berat badan hanya untuk mendapatkan tubuh yang ideal.Namun anda harus berhati-hati,karena bila anda melakukan diet sembarangan akan berdampak buruk pada kesehatan anda. Berikut ini kriteria bahan makanan sehat yang bisa dijadikan sebagai salah satu patokan anda untuk berdiet sehat: 1.merupakan sumber serat,vitamin,mineral dan nutrisi lainnya,2.tinggi fitonutrien dan senyawa antioksidan,seperti vitamin A dan E,serta beta karoten,3.dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kondisi kesehatan lainnya,4.rendah kalori. Dan mengonsumsi makanan berikut dapat membantu diet sehat anda: kacang almond,apel,blueberry,brokoli,ikan salmon,bayam,ubi jalar,dan gandum.(http://massaidi.blogspot.com/2011/11/makanan-kombinasi-sehat-untuk-diet.html)

Scone

Skotlandia

Scone, kue asal Skotlandia ini memiliki tekstur yang renyah namun tidak garing seperti biskuit. Cake berbentuk bulat ini cocok dihidangkan hangat-hangat dari panggangan ditemani dengan teh panas.Scone sangat populer di Britania,Kanada,Australia,Selandia Baru,Irlandia,dan Amerika Serikat. Scone biasanya terbuat dari gandum,barley atau oatmeal dengan baking powder. Scone yang original berbentuk bulat,datar,dan berukuran kecil. Namun sekarang bentuk dan ukurannya beragam,ada segitiga,segiempat,dan bundar besar. (www.wikipedia.com; www.surabayafood.com)

3 Makanan Super Dapat Cegah Gangguan PMS

Inilah 3 makanan super yang dapat mencegah gangguan PMS (Pre Menstruasi Syndrom):Jus Nanas,kram menstruasi disebabkan oleh kontraksi rahim yang membantu melepaskan lapisan dinding rahim dari tubuh.Kandungan enzyme bromelaine,yang ada pada buah nanas atau jus nanas dapat membantu untuk melemaskan otot dan meredam nyeri perut.Jadi,siapa bilang nanas penyebab keputihan? Biji Labu,kandungan noshing pada biji labu akan memberikan zinc atau seng dan mineral lain,sehingga membantu meringankan masalah kesehatan saat datang bulan tiba.Sereal,banyak wanita menjelang dan saat haid tergoda untuk melahap makanan manis.Cobalah ganti kudapan manis dengan sereal rendah gula yang merupakan sumber vitamin B6.Vitamin ini dapat meredam rasa nyeri pada perut.Cobalah tambahkan beberapa potongan pisang agar menambah asupan vitamin B6.(www.detikfood.com)

Kue Pancong

Kue Pancong dikenal sebagai kue asli masyarakat Betawi.Kue ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan.Kue ini dibuat dengan cara dipanggang di atas cetakan kue yang berbentuk melengkung (mirip kue pukis).Rasanya gurih dan sedikit manis dari taburan gula pasir di atasnya.Biasanya agar adonan harum, ditambahkan daun pandan saat merebus santan dan tepung beras. (http://resepmasakanindonesia.info)

Sejarah Sumpit

Sumpit diciptakan bangsa Tiongkok dan sudah dikenal di Tiongkok sejak 3.000 hingga 5.000 tahun yang lalu. Sumpit telah digunakan jauh sebelum penggunaan sendok dan garpu di Eropa (pisau ditemukan terlebih dahulu, namun lebih sebagai senjata, baru kemudian dibentuk khusus sebagai alat makan). Penggunaan sumpit dikembangkan oleh Confusius (551-479 BC). Orang-orang Tionghoa yang waktu itu menganut Konghucu, menganggap penggunaan sendok dan garpu adalah semacam kekejaman, bagaikan senjata dingin.(http://yudhim.blogspot.com)

Nasi Brauni

Arab

Nasi Brauni dan Nasi Kebuli merupakan masakan khas Arab atau Timur Tengah. Cara pembuatannya seperti nasi goreng, hanya bumbunya yang berbeda. Brauni dan Kebuli memakai daging sapi atau kambing. Bumbu masak yang dipakai, diataranya jahe, jinten, ketumbar,.bawang putih, merica, laos, dan cabe merah besar. Nasi berbumbu ini akan semakin nikmat bila dihidangkan dengan jus kurma yang manis.

Tips: Memilih dan Menyimpan Tempe dengan Baik

Tempe yang masih baru dan segar terasa padat jika ditekan,permukaannya diselimuti oleh jamur keputihan.Jika tempe mulai lunak,kehitaman,dan berlendir serta baunya menyengat tanda tempe sudah berusia beberapa hari.Jika ingin menyimpan tempe dalam lemari es, bungkuslah rapat-rapat,dan sebaiknya tidak menyimpan tempe lebih dari 3 hari dalam lemari es.(http://www.hastaprima-catering.com)

Salsa

Meksiko

Salsa yaitu saus atau sambal khas Meksiko.Terbuat dari cabai,buah-buahan,sayuran,kacang-kacangan,rempah-rempah yang segar.Salsa akan lebih nikmat jika tidak dimasak.Sejarah Salsa dapat ditelusuri dari suku Aztec,Maya,hingga Inca.Ketika Spanyol menaklukan Meksiko tahun 1519-1521,mereka menemukan tomat dan mengawali sejarah Salsa.Tomat ditambah cabai dan biji labu tanah,mereka jadikan bumbu untuk daging kalkun,rusa,lobster,dan ikan. Beberapa jenis salsa yang sudah dikenal antara lain:Salsa Roja (red sauce),dibuat dari tomat,bawang merah,bawang putih,chili peppers;Salsa Cruda/Pico de gallo/salsa picada/salsa mexicana/salsa fresca,terbuat dari tomat mentah,air jeruk nipis,cabai,bawang,daun ketumbar,dan bahan-bahan lain,dicincang kasar;kemudian ada Salsa Verde (green sauce) yang terbuat dari tomatillos yang dimasak. (www.wikipedia.com; www.goorme.com)

Sejarah CHAMPAGNE

Champagne adalah salah satu daerah penghasil anggur yang iklimnya paling dingin di Perancis.Di zaman dulu,setelah musim panen di akhir musim gugur,proses fermentasi tidak berlangsung secara utuh karena ragi yang ada di dalam wine akan mati suri akibat suhu musim dingin yang terlalu rendah.Lalu,saat masuk musim semi, tiba-tiba ragi tersebut hidup kembali dan melanjutkan fermentasinya dan menghasilkan karbondioksida yang muncul dalam bentuk buih.Tentu saja hal ini mengherankan dan membuat orang di daerah Champagne frustasi karena hal seperti ini tidak pernah terjadi di daerah penghasil anggur lainnya, berbagai macam cara dicoba untuk menghilangkan buih ini,namun akhirnya warga desa Champagne memilih menerima nasib ini,yang pada akhirnya justru menjadi suatu keunikan yang dicari para pecinta wine di seluruh dunia.Gelembung atau buih yang ada di champagne menjadikan wine ini sangat unik dan memberikan sensasi yang berbeda dari jenis-jenis wine lainnya.(http://wineindonesia.com)

Hutspot

Belanda

Hutspot adalah hidangan tradisional Belanda berupa kentang rebus, wortel dan bawang bombay. Dalam sejarah kulinari Belanda, hidangan ini termasuk salah satu hidangan bersejarah. Resep Hutspot sendiri berasal dari sup kentang yang ditinggalkan oleh para prajurit Spanyol yang kalah dalam penyerangan mereka ke Belanda. Hingga saat ini, Hutspot tidak pernah ketinggalan untuk disajikan pada acara perayaan kemenangan Belanda atas Spanyol yang dirayakan setiap tanggal 3 oktober.